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天冷了,送你7种丸子,有荤有素、有煮有蒸,有中有西、你爱哪种:LOL竞猜平台

文章出处:LOL竞猜平台 人气:发表时间:2021-09-24 01:02
本文摘要:嘿,大家好!我是麦子老妈,一个上班族老妈,喜欢美食、喜欢旅游的我,天天都市更新至少一篇美食内容,喜欢的请关注我吧!接待多多的点赞、分享哦!你的支持是我在自媒体创作路上最大的动力!丸子是寻常黎民餐桌上常见的食物,特别是现在天冷了,就会想起丸子,用丸子做个热汤,又快手又温暖!首先丸子有荤和素,做法有蒸、煮、炸,固然还可以分中式的和西式的做法。素丸子最常吃的就是炸萝卜丝丸子和炸莲藕丸子,丸子被炸得外皮酥脆,内里软糯,一个一个停不下的节奏。

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荤丸子的食材就多了,最常见的是猪肉、牛肉、鱼肉,另有鸡肉、虾肉。另有一种丸子比力特别,就是珍珠丸子,就是外面裹了糯米,内里可以是纯肉的也可以荤素搭配的,既可当小菜也可做点心。今天小编就送上这7道荤素都有的丸子菜给你,你最喜欢哪种丸子?《炸萝卜丸子》主料:青萝卜1个、火腿肠1根、鸡蛋1个、面粉适量辅料:和谐油、盐、白胡椒粉、五香粉、鸡粉、葱花做法:1、青萝卜洗净去皮2、用刨子刨成细丝,加点盐腌一下出水3、把萝卜丝挤干水分,加入提前切好的火腿炒丁、鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、鸡粉、葱花拌匀4、再加入适量面粉搅拌匀称5、油锅加热后,放入做好的萝卜丸子6、炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干油即可《珍珠糯米丸子》主料:猪肉泥170克、糯米180克、莲藕 50克辅料:料酒 1勺、盐 少许、白胡椒粉 少许、香油半勺、鸡粉 少许做法:1、准备好的藕片切成小丁2、把藕丁和准备好的猪肉泥放入碗里,加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉和香油搅拌上劲3、提前浸泡好的糯米4、取适量猪肉藕丁馅搓成圆球形状5、放入糯米中滚一下。

用手压压紧6、把裹上糯米的丸子排在盘中,每其中间留点空间7、锅中煮开水后上笼蒸25分钟即可《清水猪肉丸子》主料:猪肉泥500克、鸡蛋1个、辅料:玉米淀粉20克、姜末5克、盐10克、白胡椒粉4克、十三香粉4克、菜籽油10克、鸡粉少许、清水200-250克、葱5克做法:1、准备好的猪肉泥,应该属于3分肥7分瘦2、葱切段,姜切碎放入清水浸泡葱姜水3、把猪肉泥放入搅拌机里,加入5克姜末和200克左右的葱姜水,启念头器,搅拌成越发细腻的猪肉泥4、把搅好的猪肉泥倒出,放入厨师机的搅拌桶里,加入一个鸡蛋、玉米淀粉20克、盐10克、白胡椒粉4克、十三香粉4克、菜籽油10克、鸡粉少许、葱5克,搅拌至猪肉泥上劲5、锅里开始烧水,要将水烧开,但不要翻腾,水里可以加点葱6、一手抓起肉糊,挤出一个圆球,放在小勺子上,再顺着下锅,然后继续往锅里下肉圆7、用中小火煮一会儿,然后再让汤滚起来,过一会儿就熟了《西红柿鲅鱼丸汤》主料:鲅鱼肉250克、油面筋4个、西红柿1个辅料:葱油几滴、盐1小勺、料酒1小勺、胡椒粉半小勺、大蒜叶半根、葱花2根做法:1、买现成的鲅鱼馅,已经调好味道了 倒在盆里,加点胡椒粉和葱花2、 搅拌匀称,用勺子舀一小勺鲅鱼馅3、锅里煮水,不要等水煮开就转小火,放入鲅鱼馅煮到浮在水面 捞出就是鲅鱼丸了,煮丸子的水不要倒4、西红柿切小块 锅里留的是煮丸子的水再次煮开5、先放入西红柿煮开后再放入丸子 再放几个剪开的油面筋6、加一点料酒 加点盐煮开7、 起锅前淋点葱油或者香油 撒点切细的大蒜叶即可《瑞典牛肉丸》主料:牛肉400g、鸡蛋1个、洋葱100g辅料:油适量、老抽5克、盐2g、生抽15克、白砂糖4g、米酒2勺、黑胡椒粉适量、十三香粉适量、牛奶80ml、面粉30g、姜汁5g、葱1根、浓汤宝半小块、黄油1小块做法:1、牛肉切成小块,放入破壁机的搅拌杯里,搅打成牛肉泥5.2、加入老抽5克、生抽15克、糖4克、盐2克、米酒2汤匙、鸡蛋1个、葱10克、姜汁5克、适量的黑胡椒粉和十三香粉,搅拌匀称,分多次打入牛奶80毫升,加入加入面粉30克拌均3、洋葱切碎,加洋葱碎100克拌均,到此牛肉丸馅料就拌好了4、锅烧热,倒入略多些油,油要完全盖住锅底。当油温热的时候,用虎口挤出一个丸子,然后用个小勺子挖入油锅中,就这样做完全部的丸子5、中间要不停地翻面,煎好的要取出来。全程保持中小火6、锅里放一小块黄油,约5-10克,半茶匙面粉(不在质料里),炒到起泡。

然后倒入约100毫升的牛奶和100毫升的清水,滴几滴老抽将汤汁煮开(这里的牛奶和老抽都不在质料里),我是还加了半块浓汤宝7、将煎好的丸子下锅,焖煮1-2分钟关火,起锅前撒点葱花《鸡茸丸番茄浓汤》主料:鸡胸肉 125克、番茄 2个、土豆 1个辅料:色拉油 适量、蛋清 1个、盐适量、料酒 2勺、白胡椒粉 少许、番茄沙司 适量、生抽 1勺、油葱酥 适量、鸡粉 少许做法:1、鸡胸肉去皮取肉,鸡骨头留下炖汤,把鸡骨放入锅中,加入葱、姜煮开后加点料酒继续炖煮好备用2、鸡胸肉切成小块,剔除筋膜,剁成鸡茸,放入碗中加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、蛋清、鸡粉和适量的色拉油按一个偏向搅拌上劲3、锅中水煮热不用煮开,把鸡茸做成丸子放入热水中,全部做好后转大火煮开,捞出后放入冷水中备用4、番茄切成小块、土豆去皮切成小块5、起油锅放入番茄翻炒匀称,加入适量的油葱酥炒匀称,再加入适量的番茄沙司继续炒匀6、加入之前煮好的鸡骨汤,把番茄汤倒回锅中,加入土豆块继续炖煮,炖至土豆绵软加点盐调味7、最后加入鸡茸丸煮开即可出锅《自制虾丸汤》主料:大虾500克、菜心3棵辅料:料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡粉少许、蛋清1个、淀粉少许做法:1、网购的厄瓜多尔白虾,去头,剥去外壳,取出泥肠2、把虾肉用刀背压成虾泥,再剁剁碎3、放入碗里加点蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉4、用打蛋器按一个偏向搅拌上劲成虾泥5、水煮开关小火,用小勺取适量虾泥放入水中6、在汤里加点盐、料酒、鸡粉调味,再配点菜心天气越来越冷,趁着休息在家自己动手做点丸子备着,想吃的时候拿出来煮个汤,炒个菜都是不错的。


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